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全球畜牧业占全球温室气体排放量的14.5%，尤其是牛羊这样的反刍动物排出的甲烷气体高达1亿余吨（甲烷的温室气体效应是二氧化碳的25倍）。也就是说，猪、羊、牛等牲畜的碳足迹堪比全球汽车的排放总量。

可以说，如果人类对肉类的需求继续按现有趋势增长的话，根本无法实现控制温升2摄氏度的目标。换句话说，如果世界上大多数人以低热量甚至素食为主，那么碳排放的总量控制达标也就不成问题了。

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