2022年9月29日是第三个粮食损失和浪费问题国际宣传日。这将明确呼吁来自整个粮食系统的公共和私营实体以及消费者采取行动，共同努力减少粮食损失和浪费，以提高自然资源的有效利用，减缓气候变化，并支持粮食安全和营养。

中国生物多样性保护与绿色发展基金会是联合国环境规划署（UNEP）的认证机构，持续关注全球环境治理方面的最新动态。近日，中国绿发会国际部从联合国环境规划署获悉一文《关于对抗粮食损失和浪费，你需要知道什么》。现将该文整理编译，供参考和了解。

随着世界寻找应对气候危机的方法，专家们正在向粮食系统寻求解决方案。联合国政府间气候变化专门委员会（Intergovernmental Panel on Climate Change，IPCC)的研究表明，粮食损失和浪费占全球温室气体排放量的8%至10%。

那么，这种食物损失从何而来？

“粮食损失和浪费发生在供应链的每个阶段，但主要集中在农场和家庭中，”UNEP粮食系统专家克莱门汀·奥康纳（Clementine O'Connor）说。“供应链的中间环节产生的食物垃圾量相对较少，但对食物的种植、购买和食用方式产生了深远的影响。”

奥康纳的评论是在2022年9月29日国际粮食损失和浪费意识日之前发表的。这一天旨在推动政府、企业和消费者解决世界粮食系统的主要缺陷，联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯表示，这“对我们的自然资源、气候和自然环境造成了历史性压力”。

改革食品系统

联合国环境规划署《2021年食物浪费指数报告》显示，2019年产生了约9.31亿吨食物浪费，其中61%来自家庭，26%来自食品服务，13%来自零售。

专家表示，有一些简单的方法可以阻止这些损失。

消费者可以通过购买当地种植的农产品，包括在农贸市场等地方购买，来帮助减少运输过程中的食物损失。奥康纳说，支持当地农场还能促进粮食安全，并能帮助国内农民适应气候变化。

奥康纳补充说，自己种植食物可以帮助你享受最成熟的农产品，但需要在国家和城市层面进行系统性变革，以大幅减少食物浪费。

城市解决方案

大约70%的粮食消费发生在城市一级。专家表示，城市政府可以通过提高对粮食损失的认识、促进城市农业、提供免费的食物垃圾回收服务、禁止有机垃圾填埋等方式帮助建立循环食品系统。

随着食品价格较去年同期上涨34%，消费者也有了减少食品浪费的强大动力。有数据估计，全世界有31亿人没有健康的饮食，约8.28亿人处于饥饿状态。自2019年以来，因疫情而遭受饥饿的人数增加了1亿多。所有这些都意味着迫切需要加快行动，减少粮食损失和浪费。

希望的迹象

好消息是正在取得进展。考陶尔德承诺自2007年以来支持在联合王国减少27%的食物浪费。类似的伙伴关系正在墨西哥、南非、印度尼西亚、澳大利亚和美国部分地区迅速发展。

奥康纳说，对于那些想要有所作为的人来说，这种转变可以发生在餐桌上。“吃你的剩饭剩菜。购买和烹饪正确的量——小商店可以帮助购买更准确的量，使用量杯可以帮助确定正确的分量。”

其他切实可行的方法包括，在重新储存食物之前，安排一天时间把藏在冰箱里的食物煮熟，并与朋友和邻居分享多余的食物，尤其是在出发旅行之前。或者种植水果和蔬菜，腌制剩余的食物，把不能吃的残羹剩饭做成堆肥，询问当地政府单独收集食物垃圾。

奥康纳说，改变饮食习惯也有帮助。“吃各种各样的植物对你的健康和地球都有好处——每周吃30种不同的植物是我目前的目标。”

今年12月，世界各国将齐聚蒙特利尔参加联合国生物多样性第十五届缔约方大会（CBD COP15），以达成一项里程碑式的协议，指导到2030年的全球生物多样性行动。

谈判为农业和粮食系统转型提供了一个独特的机会，通过可持续利用和保护自然使人类和地球受益。